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LA TRADIZIONE DELLA NOSTRA TERRA

La nostra Famiglia dopo più di 100 anni di coltivazione delle terre a vigneto e vendita delle uve, ha deciso di lanciare nel mercato la propria linea di bottiglie, iniziando un percorso che nell’arco degli anni consentirà di avere il controllo completo della catena del valore.

indicazioni per come smaltire i secchi

ANTICHE TRADIZIONI: L’ARTE D’IMBOTTIGLAIRE

Come da tradizione è consigliabile seguire le fasi lunari per imbottigliare il vino secondo i gusti personali e tipologie di vino diverse. Si possono ottenere vini frizzanti con luna crescente, vini fermi con luna piena e vini dolci o fermi per il lungo invecchiamento con luna calante.

Fase preliminare

  • Portare a casa il vino e lasciarlo fermo in un posto non troppo freddo. Aspettare fino a quando inizia a frizzare

Fase 1

  • Le date utili per imbottigliare il Prosecco: dal 21 al 28 Marzo
  • Non imbottigliare in presenza di pioggia e vento
  • Le bottiglie devono risultare perfettamente asciutte

Fase 2

  • Travasare il vino dal recipiente dove è contenuto alla bottiglia, lasciando circa 6 cm dal collo della bottiglia.
  • Imbottigliare il vino ad una temperatura non troppo elevata, esempio dai 10 ai 18 gradi.
  • Tappate la bottiglia con i tappi a fungo di plastica con la gabbietta oppure a tappo a corona con chiusura di plastica. Dopo aver tappato chiudete con la gabbietta altrimenti il tappo con la pressione scoppia.

Fase 3

  • Per la fermentazione e la maturazione del prodotto, è necessario per le prime due settimane di tenere il vino ad una temperatura ambiente di circa 18 gradi, per favorire lo sviluppo della Co2.
  • Spostare il vino in luogo più freddo.
  • Lasciare il vino a riposare un paio di mesi.

Fase 4

  • Stappare e degustare.

La Storia

Uno sguardo al futuro: Eccellenza, Innovazione, Internazionalizzazione

Nascita

2015

Dopo più di 100 anni di coltivazione uve da parte della famiglia, nasce Dovitia che finalmente presenta e lancia nel mercato la propria linea di bottiglie BonaDea. Grazie alla collaborazione con un grande enologo è stato preparato il primo dei nostri vini: il Prosecco DOC Treviso Extra Dry BonaDea

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Lancio sul mercato del Prosecco Bonadea

2017

Il nostro Prosecco DOC viene presentato al concorso internazionale AWC di Vienna e vinciamo medaglia d’argento. Nel 2017 hanno concorso ad AWC ben 1.408 cantine. Durante questo anno, facciamo nascere anche una serie di collaborazioni con altri produttori per diversificare l’offerta di vini che Dovitia presenta nel mercato.

Università di Economia di Lubiana (Slovenia)

2018

Dovitia viene contattata dall’Università Internazionale di Economia di Lubiana (SLO) per presentare il proprio modello di Business “Customer Oriented” che viene considerato essere molto innovativo. Questo modello di business diventa una Master Class di Innovative Advanced Management in the Wine Industry che ogni anno si tiene nei master internazionali post laurea

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Nuovo Website

2019

Dovitia lancia sul web la propria innovativa piattaforma e-commerce che consente a clienti privati ed aziendali situati in più di 30 Paesi nel Mondo di poter ordinare e ricevere in modo totalmente legale presso il proprio indirizzo vino direttamente dall’Italia

Prosecco Valdobbiadene DOCG

Colore: Giallo brillante.
Sapori e Profumi: Dal gusto intenso e persistente di ottimo equilibrio, dotato di una buona freschezza. Al naso la profumazione è caratterizzata da sentori in evidenza di mela ed aroma floreale di fiori di acacia e glicine rosa.
Abbinamento: Ottimo da aperitivo, ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti leggeri e crostacei.

Prosecco DOC

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sapori/Profumi: Profumo di buona intensità, dolce, fruttato con mela in evidenza. Il floreale è presente con un delicato sentore di fiori di acacia.
Abbinamento: Ottimo vino da bere come aperitivo e per accompagnare antipasti salati sia di carne che di pesce. Ben si addice a grigliate di pesce e carne bianca.

Prosecco Doc
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